自製「男人的浪漫」 惹味豆腐火腩
2024-07-31 星期三 13:04
有「男人的浪漫」之称的豆腐火腩饭，是茶餐厅人气碟头饭，皆因清爽吸味的豆腐配上油脂丰腴的烧腩肉，真是Perfect Match，难怪如此受男士欢迎！如果怕成日出街食此饭太肥腻，可按照海景嘉福洲际酒店中菜行政总厨余照军...
|
| 图片編號: | fi0003783890 |
| 像素: | 4608 * 3072 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 9.1MB |
| 豆腐火腩 |
|
|
| 图片編號: | fi0003783891 |
| 像素: | 4608 * 3072 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 10.9MB |
| 材料：
板豆腐 2砖
烧腩肉 300克
蒜头 2瓣
?白 2棵
薑 2片
乾? 3至4粒
唐芹 1棵
生粉水 适量
清汤 200毫升
老抽 1汤匙
调味料：
柱侯酱 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 少许
蠔油 1茶匙 |
|
|
| 图片編號: | fi0003783892 |
| 像素: | 4608 * 3072 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 10.3MB |
| 1.豆腐切块，用厨房纸吸乾水分；将豆腐半煎炸至金黄色备用。 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003783893 |
| 像素: | 4608 * 3072 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 10MB |
| 2.烧腩肉切成与豆腐相若的厚度，起油鑊煎香烧腩肉备用。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003783894 |
| 像素: | 4608 * 3072 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 8.1MB |
| 3.将薑、蒜及乾?切粒，?白及唐芹切段，调味料拌匀。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003783895 |
| 像素: | 4608 * 3072 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 11.1MB |
| 4.爆香乾?粒、蒜粒及薑粒，再下烧腩肉及清汤略煮。 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003783896 |
| 像素: | 4608 * 3072 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 6.3MB |
| 5.加完调味料拌匀的酱汁和豆腐后，再加入老抽调色。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003783897 |
| 像素: | 4608 * 3072 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 10.4MB |
| 6.用生粉水埋芡，最后下?段及唐芹段炒匀即完成。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003783898 |
| 像素: | 3072 * 4608 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 6.6MB |
| 海景嘉福洲际酒店中菜行政总厨余照军师傅 |
|
|
|
| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000777324 |
| 参考编号 | B068_069 |
| 出版日期 | 20240529 |
| 出版编号 | EW1083 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
|
版权所有©2025泛华汇讯有限公司
