解构风味 进食宜忌 蔬菜王后
2025-12-12 星期五 05:05
属鳞茎植物的洋葱，能配搭各种食材与调味料，炮製成多国地道料理，加上风味独特和营养丰富，难怪具蔬菜王后的美誉。但原来不同產地和品种的洋葱，吃法与味道也各异。今日由蔬果档负责人分享本地常见洋葱的特点与食用...
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| ■新界蔬菜负责人黄小姐表示，宜选重的洋?。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 传统法式洋?汤 |
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| 材料：
红洋?丝 150克
牛肉汤 220毫升
砵酒 20毫升
些利酒 20毫升
牛油 520克
百里香 少许
酸种多士 1片
大窿芝士 40克
格鲁耶尔芝士 40克
蓝纹芝士 10克 |
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| 1.鑊内烧热牛油，加红洋?及砵酒，炒熟红洋?，加牛肉汤及些利酒煮滚，加百里香，倒汤入碗内。 |
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| 2.於汤面放上一块酸种多士，铺上蓝纹芝士、格鲁耶尔芝士及大窿芝士，放入焗炉焗至芝士呈金黄色。 |
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| 温室红洋? |
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| 温室黄洋? |
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| 白洋? |
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| 有机洋? |
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| 黄洋? |
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| 紫洋? |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000794497 |
| 参考编号 | e05a |
| 出版日期 | 20251212 |
| 出版编号 | NP20251212 |
| 点数 | 4点 |
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