選對烹法 提升鮮味 細說豉油
2025-11-28 星期五 01:01
由中國人發明的醬油，據說已有三千年歷史，能豐富菜式的色香味。今天由本地醬油廠的負責人，講解各式醬油的特點、味道及吃法，並有營養師教如何善用醬油，烹飪色香味俱全的健康料理。
文：褚愛琪 圖：蘇正謙、盧...
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| 像素: | 1181 * 787 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.1MB |
| ■悅和醬園有限公司副經理龐中衡表示，釀製豉油的時間越長，鮮味越濃郁。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 像素: | 1107 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.2MB |
| ■營養師黃彥澄提醒，豉油含高鈉。 |
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| 圖片大小: | 1.6MB |
| 豉油王炒麵 |
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| 圖片大小: | 1MB |
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| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 像素: | 787 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.1MB |
| 麵餅用滾水煮軟，撈起過冷河及瀝乾，加1湯匙油拌勻。燒熱3湯匙油，加銀芽及韭菜炒軟及盛起。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片大小: | 1.3MB |
| 原鑊加麵條，加豉油王汁料炒至乾身，加銀芽及韭菜炒勻，灑上芝麻。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 特級醬油 |
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| 圖片大小: | 678.3KB |
| 特級醬油 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片大小: | 709.6KB |
| 悅和抽 |
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| 悅和抽 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 甜豉油 |
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| 甜豉油 |
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| 雙璜醇釀頭抽 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 像素: | 1181 * 787 |
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| 雙璜醇釀頭抽 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 古法生抽王 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 古法生抽王 |
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| 金標生抽 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 金標生抽 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 豉油皇生抽 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 豉油皇生抽 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 金標老抽 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 金標老抽 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000794110 |
| 參考編號 | e07a |
| 出版日期 | 20251128 |
| 出版編號 | NP20251128 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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