主厨教路 煎燜印度牛油鸡
2025-11-19 星期三 12:01
印度菜 重香料调味，菜式味道的层次丰富，若想自煮地道印式佳餚，爵乐印度餐厅的主厨Chef Sonu推介牛油鸡，其做法较印度咖喱鸡简单，而且味道比咖喱更清新，很适合夏天品尝。
无骨鸡髀肉入饌
牛油鸡Butter ...
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| 印度菜?重香料调味，菜式味道的层次丰富，若想自煮地道印式佳餚，爵乐印度餐厅的主厨Chef Sonu推介牛油鸡，其做法较印度咖喱鸡简单，而且味道比咖喱更清新，很适合夏天品尝。 |
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| 爵乐印度餐厅主厨
Chef Sonu
Chef Sonu是爵乐印度餐厅的主厨，入厨逾20年，擅长炮製地道印度菜。他严选印度材料烹调，加上正宗烹技，為食客带来经典印式风味。
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| 印度牛油鸡
材料 |
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| 1.把鸡肉洗净、沥乾及切块，放入大碗中。 |
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| 2.加2汤匙薑蒜酱、2茶匙红辣椒粉、盐、2茶匙胡芦巴叶粉、乳酪及红辣椒油拌匀，醃製4小时。 |
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| 3.牛油起鑊，加2汤匙薑蒜酱炒匀。 |
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| 4.下2茶匙红辣椒粉炒出香味，加番茄蓉煮滚。 |
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| 5.用盐调味，加综合香料、2茶匙胡芦巴叶粉、蜜糖及鲜忌廉煮成牛油汁。 |
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| 6.菜油起鑊，将醃好的鸡件每边煎约4分鐘或至金黄色。 |
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| 7.把鸡件放入牛油汁中煮至收汁。 |
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| 8.上碟，加鲜忌廉、牛油、薑丝及芫荽碎装饰。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000793887 |
| 参考编号 | B064_065 |
| 出版日期 | 20250813 |
| 出版编号 | EW1146 |
| 点数 | 4点 |
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