精配烹法 凸显鲜甜 当令活虾
2025-10-17 星期五 03:14
虾是可塑性很高的食材，不但可炮製成各国料理，亦能加工成不同食品与酱料。踏入10月是虾的当造季节，入饌当然首选活虾。今天请来海鲜档负责人，讲解本地常见生虾的特点、味道及食法，另有中医师分享吃虾益处和宜忌，...
|
| 图片編號: | fi0003849621 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 947.6KB |
| 花竹虾 |
|
|
| 图片編號: | fi0003849622 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 761.5KB |
| 草虾 |
|
|
| 图片編號: | fi0003849623 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 690.2KB |
| 本湾海中虾 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003849624 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 725.5KB |
| 大头虾 |
|
|
| 图片編號: | fi0003849625 |
| 像素: | 1417 * 1890 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 1.5MB |
| 基围虾 |
|
|
| 图片編號: | fi0003849626 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 778.8KB |
| ■虾肉的鲜味和口感，与体形大小无关。 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003849627 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 2MB |
| ■活虾宜尽快烹煮作菜。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003849628 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 1.7MB |
| ■华姐指，可因应烹法挑选合适的虾种入饌。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003849629 |
| 像素: | 793 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 813KB |
| ■註册中医林冠杰 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003849630 |
| 像素: | 784 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 885.9KB |
| 薑汁白酒牛油烩大虾 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
|
| 图片編號: | fi0003849631 |
| 像素: | 1181 * 784 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 877.5KB |
| 材料：
大虾 225克
盐 少许
黑胡椒 少许
牛油 25克
橄欖油 1汤匙
薑 1块
蒜头 1粒
白酒 1/4杯
?碎 1汤匙 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
|
| 图片編號: | fi0003849632 |
| 像素: | 1181 * 784 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 912.1KB |
| 1.将大虾去头及壳，留尾，加黑胡椒调味。薑块磨汁，蒜头剁碎。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003849633 |
| 像素: | 1181 * 784 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 1.1MB |
| 2.烧热牛油及橄欖油，煎大虾至金黄，加薑汁及蒜蓉爆香，灒白酒煮滚，撒上?碎，加盐调味。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
|
| 图片編號: | fi0003849634 |
| 像素: | 1417 * 1390 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 967.8KB |
| 九节虾 |
|
|
|
| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000792922 |
| 参考编号 | e05a |
| 出版日期 | 20251017 |
| 出版编号 | NP20251017 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
|
版权所有©2025泛华汇讯有限公司
