精配烹法 凸顯鮮甜 當令活蝦
2025-10-17 星期五 03:14
蝦是可塑性很高的食材，不但可炮製成各國料理，亦能加工成不同食品與醬料。踏入10月是蝦的當造季節，入饌當然首選活蝦。今天請來海鮮檔負責人，講解本地常見生蝦的特點、味道及食法，另有中醫師分享吃蝦益處和宜忌，...
|
| 圖片編號: | fi0003849621 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 947.6KB |
| 花竹蝦 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003849622 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 761.5KB |
| 草蝦 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003849623 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 690.2KB |
| 本灣海中蝦 |
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003849624 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 725.5KB |
| 大頭蝦 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003849625 |
| 像素: | 1417 * 1890 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.5MB |
| 基圍蝦 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003849626 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 778.8KB |
| ■蝦肉的鮮味和口感，與體形大小無關。 |
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003849627 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 2MB |
| ■活蝦宜盡快烹煮作菜。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003849628 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.7MB |
| ■華姐指，可因應烹法挑選合適的蝦種入饌。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003849629 |
| 像素: | 793 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 813KB |
| ■註冊中醫林冠傑 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003849630 |
| 像素: | 784 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 885.9KB |
| 薑汁白酒牛油燴大蝦 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003849631 |
| 像素: | 1181 * 784 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 877.5KB |
| 材料：
大蝦 225克
鹽 少許
黑胡椒 少許
牛油 25克
橄欖油 1湯匙
薑 1塊
蒜頭 1粒
白酒 1/4杯
?碎 1湯匙 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003849632 |
| 像素: | 1181 * 784 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 912.1KB |
| 1.將大蝦去頭及殼，留尾，加黑胡椒調味。薑塊磨汁，蒜頭剁碎。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003849633 |
| 像素: | 1181 * 784 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.1MB |
| 2.燒熱牛油及橄欖油，煎大蝦至金黃，加薑汁及蒜蓉爆香，灒白酒煮滾，撒上?碎，加鹽調味。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003849634 |
| 像素: | 1417 * 1390 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 967.8KB |
| 九節蝦 |
|
|
|
| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000792922 |
| 參考編號 | e05a |
| 出版日期 | 20251017 |
| 出版編號 | NP20251017 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
|
版權所有©2025泛華匯訊有限公司
