時令品種 豐營多汁 吃瓜消暑
2025-08-08 星期五 01:06
夏天盛產瓜類，如節瓜、翠玉瓜及合掌瓜等，各具不同的營養、益處及味道。今日請來菜檔負責人和營養師，講解當造瓜類的特點、食用價值及烹飪方法，讓大家吃得有營又滋味。
文：褚愛琪 圖：何健勇
註：所有價錢僅...
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| 圖片編號: | fi0003840307 |
| 像素: | 945 * 1417 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.5MB |
| ■蔡小姐建議，新鮮瓜宜盡快食用。 |
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| 像素: | 945 * 1417 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 987.7KB |
| 蒜蓉瑤柱粉絲蒸翠玉瓜 |
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| 圖片編號: | fi0003840310 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.2MB |
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| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 955.6KB |
| 將瑤柱浸軟及撕成絲，粉絲浸軟及瀝乾。 |
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| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.1MB |
| 將粉絲剪段，加半湯匙生抽拌勻，鋪在碟上。 |
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| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1MB |
| 翠玉瓜切厚片及放在粉絲上，淋上半湯匙生抽。 |
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| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.1MB |
| 鋪上瑤柱絲及蒜蓉，以大火蒸約8分鐘。 |
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| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| 合掌瓜修復基因
產地：東莞
當造：6月至10月
特點：外形像雙手合十，又叫合手瓜或佛手瓜。瓜皮翠綠，果肉是淡綠色。
養分：富含葉酸、鉀、維他命C、膳食纖維、多酚及抗氧化物。
益處：幫助身體產生新細胞和修復基因，促進新陳代謝。
味道：肉質清甜柔軟。
烹法：炒、煲湯。 |
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| 圖片編號: | fi0003840316 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| 白苦瓜改善血糖
產地：台灣
當造：8月至11月
特點：原顆呈珍珠白色，肉厚多汁。
養分：含維他命B群、膳食纖維、鉀、鎂及葉酸等。
益處：抗氧化、抗發炎和調節血糖。
味道：清甜回甘。
烹法：榨汁、醃漬。
價錢：$20/斤 |
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| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.4MB |
| 翠玉瓜維護骨骼
產地：東莞
當造：7月至10月
特點：表面有細長的綠色及白色紋理，皮薄肉厚，瓜子細小幼嫩。
養分：含豐富膳食纖維、維他命K及鉀質。
益處：維護心血管及骨骼健康。
味道：清爽帶甜味。
烹法：烤焗、蒸煮。
價錢：$12/斤 |
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| 圖片編號: | fi0003840318 |
| 像素: | 1417 * 2126 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 2.6MB |
| 白瓜調節血壓
產地：本地
當造：8月及9月
特點：又名生瓜或越瓜，體形細長，外皮呈淡綠色。
養分：含有鉀、鈣、鐵、胡蘿蔔素及各種胺基酸。
益處：有助血管舒張，幫助調節血壓。
味道：清香爽口。
烹法：清炒。
價錢：$10/斤 |
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| 圖片編號: | fi0003840319 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.2MB |
| 葫蘆瓜護眼美膚
產地：東莞
當造：8月至10月
特點：外形像葫蘆，又名蒲瓜，盛產於廣東一帶。
養分：含有鉀、鈣、鎂、鐵、胡蘿蔔素、維他命B及C。
益處：護眼美膚，降低氧化壓力，調節新陳代謝。
味道：清新淡口。
烹法：炒、燜、煮、滾湯。
價錢：$10/斤 |
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| 圖片編號: | fi0003840320 |
| 像素: | 1417 * 2126 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 3.7MB |
| 有機青瓜補充水分
產地：本地
當造：7月至9月
特點：深綠色的表皮帶有小釘粒，但不刺手。又稱刺瓜、黃瓜或胡瓜。
養分：水分高達95%，含有葫蘆素、維他命C及K。
益處：補充水分及電解質，有助對抗自由基及延緩老化。
味道：爽脆多汁，清新芳香。
烹法：涼拌、做沙律、生吃。 |
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| 圖片編號: | fi0003840321 |
| 像素: | 2126 * 1417 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 3.2MB |
| 節瓜紓緩便秘
產地：海南
當造：6月至10月
特點：體形較小，因此又叫小冬瓜。表面有黃褐色的細毛，別名毛瓜。
養分：豐富膳食纖維、維他命C、K、B1及B2。
益處：有效幫助消化道蠕動，紓緩便秘。
味道：軟滑清香。
烹法：蒸釀、燜煮、煲湯。
價錢：$12/斤 |
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| 圖片編號: | fi0003840322 |
| 像素: | 1417 * 2126 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 3.1MB |
| 矮瓜有助護眼
產地：泰國
當造：7月至9月
特點：別名茄瓜或茄子，紫色外皮內藏白色瓜肉，瓜子細小。
養分：含維他命B6、C及E、葉黃素、花青素。
益處：加強眼部微血管的彈性和血液循環，改善眼睛疲勞，助預防黃斑部病變及夜盲症。
味道：綿滑淡口。
烹法：燜、炒、焗、蒸。 |
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| 圖片編號: | fi0003840323 |
| 像素: | 1417 * 2126 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 3.5MB |
| 勝瓜去除水腫
產地：本地
當造：8月至9月
特點：瓜形細長，表面有明顯稜角，外皮粗糙，又稱絲瓜或菜瓜。
養分：含膳食纖維、鉀、鈣、鎂，以及維他命A、B及C。
益處：有助抗氧化、去水腫，幫助鐵質吸收及促進傷口癒合。
味道：清甜帶少許甘澀。
烹法：蒸、炒、滾湯。
價錢：$1 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000790844 |
| 參考編號 | e07a |
| 出版日期 | 20250808 |
| 出版編號 | NP20250808 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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