意式西西里紅蝦扁意粉 大廚好煮意
2025-07-18 星期五 18:00
意大利粉是世界著名的意式美食，材料配搭及烹法千變萬化，是可塑性很高的佳餚。今期請來Chef Claudio Favero（意大利餐廳Sabatini主廚），分享意式西西里紅蝦扁意粉的正宗食譜，教大家自煮意大利名食。
撰文☆褚...
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| 像素: | 7008 * 4672 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 10.8MB |
| 意式西西里紅蝦扁意粉 |
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| 解析度: | 300 |
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| 烹飪小貼士：
避免沖洗去殼紅蝦 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 12.6MB |
| 材料：
紅蝦 3隻
扁意粉 90克
初榨橄欖油 適量
龍蝦湯 150毫升
番茄醬 60毫升
車厘茄（一開二） 50克
白酒 20毫升
羅勒 5片
歐芹碎 6克
蒜蓉 1茶匙
乾辣椒碎 2克
海鹽 適量
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 11.2MB |
| 1.煮滾水，加入少許海鹽，加扁意粉煮9分鐘。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 12.2MB |
| 2.紅蝦洗淨及抹乾，剝去蝦身的殼，灑海鹽調味。用初榨橄欖油起鑊，煎香紅蝦兩邊。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 12.6MB |
| 3.加入蒜蓉、乾辣椒碎及白酒略煮，下車厘茄及番茄醬，注入龍蝦湯煮1分鐘。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 10.7MB |
| 4.取出紅蝦、車厘茄及一半醬汁放另一鑊中，加3克歐芹碎煮至醬汁濃稠。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 11.5MB |
| 5.在剩餘的醬汁中，加入扁意粉、羅勒及3克歐芹碎略煮，上碟。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 9.9MB |
| 6.放上紅蝦及車厘茄，淋上少許初榨橄欖油。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 12.4MB |
| 尖沙咀Sabatini意籍主廚
Chef Claudio Favero |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000790210 |
| 參考編號 | B066_067 |
| 出版日期 | 20250416 |
| 出版編號 | EW1129 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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