足料富層次 清爽開胃 印尼喜慶菜
2025-07-13 星期日 01:08
被稱為印尼沙律的加多加多（Gado-gado），是當地人家庭聚餐的共享主食，亦是東南亞極具代表性的特色料理。身為馬來西亞華僑的林文杰師傅（千禧新世界香港酒店助理行政總廚），今天分享這道經典美饌的正宗做法，新鮮食...
|
| 圖片編號: | fi0003836766 |
| 像素: | 2362 * 1575 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 3.2MB |
| |
|
|
| 圖片編號: | fi0003836767 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 607.2KB |
| 新鮮即炸的蝦片比即食的更香脆。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003836768 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 535.3KB |
| 林師傅表示，蔬菜的分量及種類可因應個人喜好調整。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003836769 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 532.4KB |
| 醬汁加入花生醬及椰奶後要邊煮邊攪拌，避免燒焦和黏鍋。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003836770 |
| 像素: | 1134 * 756 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 897KB |
| |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003836771 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 756KB |
| 1.雞蛋烚熟，用冰水冷卻後，去殼一開二。四季豆切段，紅蘿蔔切條，青瓜切小塊。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003836772 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 750.9KB |
| 2.薯仔切粒，放入滾水中，加黃薑粉及鹽調味，煮至軟身，隔水。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003836773 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 627.5KB |
| 3.紅蘿蔔、四季豆及芽菜分別汆水，瀝乾水分。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003836774 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 717.5KB |
| 4.椰菜切小塊，用滾水煮約2分鐘，浸冰水冷卻，瀝乾。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003836775 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 785.3KB |
| 5.豆腐切方塊，炸至金黃色。印尼米糕切小塊。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003836776 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 827.8KB |
| 6.將生蝦片用180度滾油炸至香脆。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003836777 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 617.9KB |
| 7.煮滾水，加花生醬及椰奶攪拌均勻，下醬油、椰糖、青檸汁、蒜蓉、辣椒醬及花生碎，邊煮邊攪拌至濃稠成醬汁。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003836778 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 786.5KB |
| 8.椰菜、紅蘿蔔、芽菜、四季豆、青瓜、車厘茄、薯仔、炸豆腐、印尼米糕及烚蛋放大碗中，灑上炸紅?頭碎及花生碎，配醬汁及炸蝦片品嘗。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
|
| 圖片編號: | fi0003836779 |
| 像素: | 1134 * 1701 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.8MB |
| 千禧新世界香港酒店
助理行政總廚 林文杰師傅 |
|
|
|
| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000790045 |
| 參考編號 | y07 |
| 出版日期 | 20250713 |
| 出版編號 | NP20250713 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
|
版權所有©2025泛華匯訊有限公司
