解构 常见品种 辣椒入饌 提香添色
2025-04-26 星期六 01:00
五顏六色的辣椒有不同品种，味道各具特色，不管辛、香、甘、甜或鲜，只要烹调得宜，都能丰富各国料理的口感。街市菜档负责人今天讲解7款常见辣椒的特性，并分享如何善用每种辣椒的味道及质感作菜，入厨自然更得心应手...
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| ■群姐表示，部分辣椒不宜生吃，如辛辣的青泡椒须加工后熬汤或调味。 |
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| ■灯笼椒是常用的家常菜食材。 |
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| ■椒天椒是很多酱料的辣味来源。 |
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| ■爽甜的迷你彩椒，可以当生果吃。 |
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| ■想為菜式加点辛香和色彩，可加少许尖椒。 |
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| ■自製煎酿叁宝，首选短泡椒。 |
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| ■爽脆的湖南青椒可用作醃渍。 |
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| ■爱吃香辣火锅，不妨用青泡椒煮汤底。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000787735 |
| 参考编号 | e05a |
| 出版日期 | 20250426 |
| 出版编号 | NP20250426 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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