經典傳統晚餐 肉鮮菜甜 德國家風味
2025-04-06 星期日 03:09
提起德國菜自然會想到惹味的鹹豬手和各式肉腸。以摩登德式料理作招徠的Heimat by Peter Find，由德籍名廚Chef Peter Find主理，他表示想在家烹調德國名菜，推介選材及做法不太繁複的椰菜肉卷，大家只要跟着食譜邊學邊...
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| 像素: | 2362 * 1575 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.2MB |
| 示範菜式：德式椰菜肉卷 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.9MB |
| 加少許豆蔻粉醃豬肉，可增加鮮味及辟除肉臊味。 |
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| 圖片編號: | fi0003824196 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.4MB |
| 瘦肉與肥膏的最佳比例是6比4，口感嫩滑又不太油膩。 |
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| 圖片編號: | fi0003824197 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.4MB |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 872.9KB |
| 剝出8片原塊椰菜葉，剩餘的椰菜切成小塊；洋葱切粒。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.6MB |
| 煮滾水加少許鹽，下原塊椰菜葉烚2分鐘，取出浸冰水及瀝乾。 |
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| 圖片編號: | fi0003824200 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| 將椰菜小塊放進烚過原塊菜葉的滾水中烚2分鐘，取出浸冰水及瀝乾。 |
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| 圖片編號: | fi0003824201 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.1MB |
| 豬肉碎加少許鹽拌勻，下豆蔻粉、黑胡椒及冰水攪拌至起膠。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.2MB |
| 將椰菜小塊和洋葱粒加入豬肉中，拌勻成餡料。 |
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| 圖片編號: | fi0003824203 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1MB |
| 將原塊椰菜葉鋪平，加入適量餡料捲起成椰菜肉卷。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.9MB |
| 起油鑊，煎椰菜肉卷至表面金黃色。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| 椰菜肉卷加蔬菜清湯，蓋錫紙用180度焗爐焗10分鐘，上碟加細香葱粒。 |
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| 圖片編號: | fi0003824206 |
| 像素: | 1134 * 1701 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| Heimat by
Peter Find總廚
Chef Peter Find |
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| 圖片編號: | fi0003824207 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 915.5KB |
| 白洋葱比其他洋葱更適合入饌，煮熟後特別清甜。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000787105 |
| 參考編號 | y07 |
| 出版日期 | 20250406 |
| 出版編號 | NP20250406 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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