自製醒胃醬料 地道滋味 芬馥泰國羹
2025-03-23 星期日 02:01
泰國的3大咖喱各具特色，包括青、黃和紅咖喱，因採用的香料與調味各異，風味也截然不同。泰國餐廳Mango Tree主廚Chef Wongsrithat Yongyut表示，泰式青咖喱又稱泰國羹，今天分享地道椰汁青咖喱大蝦的做法，味道辛辣清...
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| 像素: | 2362 * 1575 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 3.8MB |
| 示範菜式：椰汁青咖喱大蝦 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.7MB |
| 建議用去了蝦頭及殼的虎蝦，更易入味和易熟。 |
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| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.7MB |
| 來自泰國的圓茄仔像顆青豆，耐煮且爽口。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.1MB |
| 用菜油炒過的青咖喱醬，凸顯香草及辣椒的香味。 |
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| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.5MB |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 901.2KB |
| 將虎蝦洗淨，吸乾水分。 |
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| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2MB |
| 在盅內加入南薑碎、香茅片、白胡椒、芫荽頭、孜然粉及鹽，搗碎。 |
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| 像素: | 1701 * 1360 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.5MB |
| 下指天椒粒、蒜片、蝦膏、乾?碎及芫荽籽，搗碎成青咖喱醬。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.8MB |
| 煮滾菜油，加入青咖喱醬，以中小火炒10分鐘。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.3MB |
| 注入椰奶再煮10分鐘。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.8MB |
| 加入椰糖、魚露及少許鹽調味。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.6MB |
| 加入圓茄仔及泰國茄子，煮兩分鐘。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.1MB |
| 加蝦煮熟，下檸檬葉及紅辣椒略煮，關火及加入金不換。 |
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| 像素: | 1260 * 1890 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2MB |
| Mango Tree主廚
Chef Wongsrithat Yongyut |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000786609 |
| 參考編號 | y08 |
| 出版日期 | 20250323 |
| 出版編號 | NP20250323 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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