著書開班 傳揚文化 燒味專家精簡烹技授藝
2025-03-16 星期日 01:05
燒味是本地特色美食，不少大廚專門鑽研燒味菜式。陳永瀚師傅（凱日飲食集團區域味部總廚）今天示範的醬烤鳳翼卷，便把雞翼配搭五花腩及自家秘製的烤肉醬，是精緻又香口的手工菜。
文∣褚愛琪 圖∣葉偉豪
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| 圖片編號: | fi0003820871 |
| 像素: | 787 * 559 |
| 解析度: | 100 |
| 圖片大小: | 483.8KB |
| 醬烤鳳翼卷 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003820872 |
| 像素: | 709 * 472 |
| 解析度: | 100 |
| 圖片大小: | 446.1KB |
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| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003820873 |
| 像素: | 709 * 472 |
| 解析度: | 100 |
| 圖片大小: | 428.8KB |
| 將五花腩急凍至硬身，切成薄長條，拌勻烤醬材料。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003820874 |
| 像素: | 709 * 472 |
| 解析度: | 100 |
| 圖片大小: | 250.1KB |
| 雞全翼用剪刀去骨，保留翼尖骨，洗淨及瀝乾水分。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003820875 |
| 像素: | 709 * 472 |
| 解析度: | 100 |
| 圖片大小: | 401.1KB |
| 雞翼加適量烤醬拌勻醃3分鐘，將五花腩與剩餘的烤醬拌勻。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003820876 |
| 像素: | 709 * 472 |
| 解析度: | 100 |
| 圖片大小: | 292.6KB |
| 雞翼逐隻釀入適量甘筍條、西芹條、京葱條、紫洋葱條及芫荽。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003820877 |
| 像素: | 709 * 472 |
| 解析度: | 100 |
| 圖片大小: | 336.7KB |
| 將五花腩片由翼尖位開始斜捲包緊雞翼，最後用牙籤固定收口。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003820878 |
| 像素: | 709 * 472 |
| 解析度: | 100 |
| 圖片大小: | 469.1KB |
| 用240度焗爐將雞翼每邊焗5分鐘，全隻塗上百花蜜，每邊再焗3分鐘，切件上碟。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003820879 |
| 像素: | 1890 * 2362 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 5.1MB |
| 凱日飲食集團區域味部總廚
陳永瀚師傅 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000786351 |
| 參考編號 | y07 |
| 出版日期 | 20250316 |
| 出版編號 | NP20250316 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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