西班牙傳統風味 正宗家常蛋饌
2025-02-09 星期日 01:06
西班牙盛產的農作物種類繁多，包括橄欖、馬鈴薯及稻米等，當地不少聞名美食均以這些農產品入饌，用薯仔及橄欖油烹飪的蛋餅便是其中之一。來自西班牙的Rustico行政總廚Chef Javier Perez Freire，今天分享家鄉蛋餅的正...
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| 像素: | 2362 * 1575 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 3.8MB |
| 示範菜式：西班牙蛋餅 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 3.6MB |
| Chef Javier建議選用牛柳部位代替西班牙牛肉。 |
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| 像素: | 1701 * 1277 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.8MB |
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| 圖片編號: | fi0003815412 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.6MB |
| 將法?切成幼粒。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 978.2KB |
| 薯仔去皮及削成小塊，洗淨及抹乾。 |
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| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.5MB |
| 薯仔用滾油炸約15分鐘，隔油備用。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.8MB |
| 雞蛋加海鹽及橄欖油調味，戳破蛋黃略拂勻。 |
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| 像素: | 1701 * 1201 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2MB |
| 加入炸薯仔，用叉將薯仔壓成小粒後拌勻。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.1MB |
| 用初榨橄欖油起鑊，將牛肉煎香約3至5成熟，切厚片。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.4MB |
| 將薯仔蛋漿煎香成蛋餅，上碟。 |
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| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.3MB |
| 加牛肉、法?粒，撒上少許海鹽及初榨橄欖油。 |
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| 圖片編號: | fi0003815420 |
| 像素: | 1134 * 1701 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2MB |
| Rustico
行政總廚
Chef Javier Perez Freire |
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| 圖片編號: | fi0003815421 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.6MB |
| 走地雞蛋的蛋黃呈橘紅色，令蛋餅賣相更吸引。 |
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| 圖片編號: | fi0003815422 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.4MB |
| 海鹽鹹味適中，能凸顯食材原有味道。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000785042 |
| 參考編號 | y07 |
| 出版日期 | 20250209 |
| 出版編號 | NP20250209 |
| 點數 | 4點 |
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