专家教拣 鲜货+乾品 天凉．蠔肥
2024-11-16 星期六 02:01
蠔，又称為牡蠣或海蠣，着名品种包括铜蠔、石蠔、太平洋蠔及熊本蠔，除可即开生吃外，亦能製成蠔豉及金蠔入饌，是广受欢迎的海產食材。香港喜来登酒店蠔酒吧的主厨周国豪师傅（Oscar），今天讲解6款当造生蠔的味道特...
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| ■品尝生蠔应顺时针由淡味开始至浓郁，最好不蘸酱汁凸显原有风味。 |
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| ■Oscar表示，养殖生蠔一般需时2至3年，味道及口感因应產地及蠔种各异。 |
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| ■入冬后北半球国家的生蠔正值当造期，不同蠔种各有独特的风味。 |
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| ■白酒及香檳可提升生蠔的味道层次。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000781850 |
| 参考编号 | e05a |
| 出版日期 | 20241116 |
| 出版编号 | NP20241116 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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