專家教揀 鮮貨+乾品 天涼．蠔肥
2024-11-16 星期六 02:01
蠔，又稱為牡蠣或海蠣，著名品種包括銅蠔、石蠔、太平洋蠔及熊本蠔，除可即開生吃外，亦能製成蠔豉及金蠔入饌，是廣受歡迎的海產食材。香港喜來登酒店蠔酒吧的主廚周國豪師傅（Oscar），今天講解6款當造生蠔的味道特...
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| ■品嘗生蠔應順時針由淡味開始至濃郁，最好不蘸醬汁凸顯原有風味。 |
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| ■Oscar表示，養殖生蠔一般需時2至3年，味道及口感因應產地及蠔種各異。 |
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| ■入冬後北半球國家的生蠔正值當造期，不同蠔種各有獨特的風味。 |
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| ■白酒及香檳可提升生蠔的味道層次。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000781850 |
| 參考編號 | e05a |
| 出版日期 | 20241116 |
| 出版編號 | NP20241116 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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