專家精挑當令荔枝
2024-07-20 星期六 03:05
每年入夏都是荔枝當造期,由6月開始便有不同品種的果實正值成熟,是最佳嘗味期。今天請來永富食品公司負責人陳錦輝(輝哥),介紹今年時令荔枝的特性,並教大家挑選這種南方特產的秘訣。
文:褚愛琪 圖:吳艷...
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■永富食品公司負責人輝哥表示,今年荔枝失收,品種比往年少,產量亦大減。 |
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糯米? | 香甜多汁 |
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■糯米?外殼平滑,果實圓渾飽滿又大粒。 |
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■出名香甜多汁的糯米?,加上核小多肉,是最受歡迎的品種。 |
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懷枝 | 爽甜帶酸 |
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■懷枝又名槐枝或淮枝,外殼平滑,於7月當造。 |
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■雖然果核大顆,但果肉酸甜有序並爽口。 |
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桂味 | 帶淡花香 |
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■桂味外殼紅中帶綠,表面帶刺,拿起來會戳手。 |
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■同屬小核品種的桂味,入口散發陣陣花香。 |
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■輝哥指核小的桂味及糯米,均屬高糖分,宜注意進食分量。 |
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■揀選荔枝時,要留意果皮不宜變黑及有裂痕。 |
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■新鮮的荔枝連帶翠綠的葉子,而且通常連枝及表面乾身。 |
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1.荔枝除皮及去核,忌廉芝士切粒再釀入荔枝內。 |
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2.在托盤內注入暖開水,加入米紙浸軟及瀝乾。 |
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3.以米紙包裹荔枝,將檸檬切半及榨汁。 |
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4.拌勻檸檬汁及龍舌蘭糖漿,伴荔枝米紙丸享用。 |
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像素: | 1313 * 1969 |
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芝香荔枝米紙丸 |
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解析度: | 200 |
圖片大小: | 1MB |
材料
荔枝8粒
忌廉芝士50克
暖開水適量
米紙4塊
檸檬1個
龍舌龍糖漿1湯匙 |
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像素: | 1969 * 1313 |
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圖片大小: | 1.6MB |
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產品資料 |
專題編號 | co0000776819 |
參考編號 | e05a |
出版日期 | 20240720 |
出版編號 | NP20240720 |
點數 | 4點 |
優惠套餐 |
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