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百年经典 粤式饭店

 2022-11-21 星期一 17:23

老字号饭店蛇王芬屹立超过一个世纪,坚持传承几乎失传的怀旧手工菜,并注重时令及养生保健。原店子由中医吴桂芬於1895年创立,最初只卖活蛇及蛇酒,这百年间不但以炮製招牌蛇羹闻名,还加入真材实料的燉汤、小菜及手...

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蛇王芬第四代接班人Gigi坚持传承祖传风味,再加入新元素,与时俱进。
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八珍扒大鸭 $580 ▲快失传的手工粤菜,讲究选材及烹调工序繁复,是真正古早风味。
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鬼马免翁蒸蟹钵 $800 ▲按季节挑选肉蟹或膏蟹烹调,配咸蛋黄及肉碎蒸蛋,味道特别鲜美。
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▲即叫即製的煲仔饭($220)於晚市供应,可自选腊肠、?肠或滑鸡等配料。
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咸柑桔柠檬果皮汁煮黄花鱼 时价 ▲鱼肉嫩滑清甜,注重烹调火候,自家调製的酱汁為鱼肉提鲜。
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▲由1941年在中环开街档至今,蛇羹($140/碗)及燉汤(每款$120)都是店中名物。
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▲2020年於沙田开设全新品牌「四季芬芳」,以新潮粤菜、点心及轻食作招徠。
产品资料
专题编号co0000747606
参考编号B062_063
出版日期20220907
出版编号EW0993
点数4点
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