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巧手工艺 精品华饌

 2020-10-16 星期五 02:07

追求「色香味形意」多重层次变化的中国地方菜系,不但注重选材、烹法及配搭,同时也得展示师傅手艺和工序,缺一不可。刚於中环开业的中菜餐馆「星·68」,主打手工细緻及经典考究的精品小菜,吃起来分外赏心悦目。
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陈皮柑桔蒸苏格兰蟶子王 $65/隻(两隻起) 爽脆鲜甜的蟶子王啖啖肉,另有陈皮和柑桔增加香气,味道层次更丰富。
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古早盐帮焗海鱼 $398 原条星斑用盐包裹再倒模成鱼形去焗,吃时才敲碎盐层,鱼肉细嫩多汁。
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虾乾柚皮海参 $198 工序繁复的柚皮吸收上汤和虾乾精华,鬆化鲜美,佐以燜煮过的海参,鲜美可口。
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叁品小薈 $108 由叁道经典沪式小菜镇江肴肉、陈皮牛肉和酱萝卜组成,分量精緻小巧,最适合做餐前开胃菜。
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68薈萃全盒 $108 茶市供应的招牌手工点心全盒,包括虾饺、小猪嘜包、烧卖、咸水角、牛肉烧卖和春卷。
* 此原图精度较低,请杂志慎用。
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●舒适光洁又有空间感的小菜馆,以当代水墨艺术品粉饰墙身,提升用餐格调。
* 此原图精度较低,请杂志慎用。
产品资料
专题编号co0000706313
参考编号e02c
出版日期20201016
出版编号NP20201016
点数4点
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