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巧手工藝 精品華饌

 2020-10-16 星期五 02:07

追求「色香味形意」多重層次變化的中國地方菜系,不但注重選材、烹法及配搭,同時也得展示師傅手藝和工序,缺一不可。剛於中環開業的中菜餐館「星·68」,主打手工細緻及經典考究的精品小菜,吃起來分外賞心悅目。
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陳皮柑桔蒸蘇格蘭蟶子王 $65/隻(兩隻起) 爽脆鮮甜的蟶子王啖啖肉,另有陳皮和柑桔增加香氣,味道層次更豐富。
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古早鹽幫焗海魚 $398 原條星斑用鹽包裹再倒模成魚形去焗,吃時才敲碎鹽層,魚肉細嫩多汁。
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蝦乾柚皮海參 $198 工序繁複的柚皮吸收上湯和蝦乾精華,鬆化鮮美,佐以燜煮過的海參,鮮美可口。
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三品小薈 $108 由三道經典滬式小菜鎮江肴肉、陳皮牛肉和醬蘿蔔組成,分量精緻小巧,最適合做餐前開胃菜。
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68薈萃全盒 $108 茶市供應的招牌手工點心全盒,包括蝦餃、小豬嘜包、燒賣、鹹水角、牛肉燒賣和春卷。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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●舒適光潔又有空間感的小菜館,以當代水墨藝術品粉飾牆身,提升用餐格調。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
產品資料
專題編號co0000706313
參考編號e02c
出版日期20201016
出版編號NP20201016
點數4點
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