健怡小菜 咸香好佐饭
2020-04-08 星期三 02:03
近日大家抗疫，都会减少出外，改為在家用膳。其实，只要懂得烹调技巧，可运用各种简单食材，自製美味小菜，营养丰富，又可满足家人味蕾。今天请来营养师陈国宾示范梅香茄子，以梅菜及虾米代替咸鱼，做法健康，也让茄...
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| ●陈国宾（Leslie）毕业於香港中文大学食品及营养科学系，远赴英国进修医疗营养学，成為註册营养师。Leslie返港后从事长者膳食治疗及社区营养推动工作，并為多本杂誌撰写专栏，现為电视台主持及电台节目嘉宾主持。 |
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| 1. 将虾米浸水至软身。 |
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| 2. 梅菜浸水2小时，捞起沥乾，切成小段，捲成花状。 |
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| 3. 茄子切片，以盐水略浸。 |
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| 4. 鑊内烧热油，爆香蒜片，加入茄子略炒。灒酒，以盐调味后熄火，将茄子平铺蒸碟上。 |
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| 5. 铺上梅菜花卷，撒上虾米，以大火蒸3分鐘。 |
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| 6. 淋上生抽，撒上葱花。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000693926 |
| 参考编号 | e02b |
| 出版日期 | 20200408 |
| 出版编号 | NP20200408 |
| 点数 | 4点 |
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