沪式佳餚 饱肚滋味
2019-08-14 星期三 02:04
红烧狮子头是上海人家常美食，因為肉丸形似狮子头而得名，食材简单，却兼有猪肉及蔬菜的鲜甜，大人和小孩都爱吃。家上海行政总厨欒华宏师傅示范红烧狮子头，啖啖肉的狮子头，以特製酱汁调味，饱肚又滋味。
文：陈...
|
| 图片編號: | fi0003355527 |
| 像素: | 1639 * 2362 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 4.8MB |
| |
|
|
| 图片編號: | fi0003355528 |
| 像素: | 776 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 1.4MB |
| ●生於扬州的家上海行政总厨欒华宏师傅，擅长上海菜及淮扬菜，当中的烹调技巧如燜、燉、红烧，宏师傅无不熟练。在逾叁十年入厨生涯里，他曾担任城中多家知名沪菜食府的主厨，享负盛名。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
|
| 图片編號: | fi0003355529 |
| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 3.4MB |
| |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003355530 |
| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 2.1MB |
| 1. 把五花腩剁碎，与调味料拌成肉浆，再搓成肉丸。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003355531 |
| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 2.1MB |
| 2. 鑊内烧热油，肉丸炸3分鐘至金黄。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003355532 |
| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 2.2MB |
| 3. 捞起肉丸置蒸盆内，加水和50克蠔油蒸20分鐘，备用。 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003355533 |
| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 2.8MB |
| 4. 将小棠菜、冬菇和冬笋洗净。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003355534 |
| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 3.1MB |
| 5. 小棠菜、冬菇、冬笋、50克蠔油及鸡汤加入鑊内煮滚。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003355535 |
| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 3.3MB |
| 6. 加入狮子头煮5分鐘，即成。 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003355536 |
| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 图片大小: | 2.4MB |
| |
|
|
|
| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000676909 |
| 参考编号 | e03a |
| 出版日期 | 20190814 |
| 出版编号 | NP20190814 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
|
版权所有©2024泛华汇讯有限公司
