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视帝驾到

2019-05-23 星期四 11:51

踏入金猪年?首个「Paco巨星饭堂」，嘉宾梗係要更有份量，本届视帝马德鐘（Joe）就当之无愧啦！
开年大吉，挟奖座?Joe更具含金量，金猪年已满肚大计，继续?演艺圈发光发热。我带视帝去到位於北角?「明珠海景」开年，...


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荣升视帝后，Joe坦言仍以平常心应付工作，仲话𠵱家囝囝长大成人，获奖反而象徵事业?新开始，可以放胆衝刺。


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▲我带Joe去到位於北角?「明珠海景」开年，同佢畅谈金猪年大计。


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▲?虎藏龙（$228/4件），以熟麵条包裹大虾、龙躉腩、仿鲍鱼丝、葱及菇类，卷成圆条形再煎香，完成后淋上香浓茨汁，外层金黄香脆，内里则藏海鲜鲜味，故名為?虎藏龙，需要预订。


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▲鲍汁五头鲍鱼伴玉掌（$588 /位），採用日本南部优质五头鲍鱼，先将鲍鱼浸水十日，再以老鸡、唐排及鹅脚一起熬製十二小时，令鲍鱼完全吸收浓汤精华，最后配以炸鹅掌，洒上香浓鲍汁。


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▲竹炭流沙包（$48），选用台湾食用竹炭粉，中心放入由吉士、牛油以及蛋黄製成?馅料。出炉后再於麵包上扫上食用金箔，令卖相更高贵。


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马德鐘


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▲可爱小猪嘜（$42/3件），金猪年点呢个红豆蓉馅?可爱猪包包，小朋友最喜爱。


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▲金沙橙影虾（$168），选用缅甸13至15头白虾球，上蛋白酱及湖南咸蛋黄炸起，口感外脆内弹牙。配上用鲜橙榨汁调制?甘香橙汁，更见醒胃。


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▲鲍鱼白玉卷（$288/6件），炸腐皮内為北菇片、鲍?片、豆腐片、葱度及虾胶，层次丰富。


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▲杏汁花胶猪肺汤（$118/位），以鸡肉、猪肺及鸡脚先熬四小时，再加入自家磨成?浓杏仁汁，煮滚后再放进花胶，令口感更加浓稠有致，具养顏效果。


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▲鹅肝和牛卷（$268/6件），以紫菜卷起法国鹅肝、日本和牛、洋葱、唐芹及芫莤，然后上一层薄浆炸，外脆内软。


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▲竹笙金鱼饺（$58/件），以澄麵及生粉搓成水晶皮，放入虾肉、竹笙及甘笋，并仔细地搓成小金鱼的模样。金鱼饺放入清汤中上碟，仿似池中游鱼。


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明珠海景

产品资料
专题编号	co0000670512
参考编号	B108_111
出版日期	20190213
出版编号	EW0807
点数	4点
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