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視帝駕到

 2019-05-23 星期四 11:51

踏入金豬年?首個「Paco巨星飯堂」,嘉賓梗係要更有份量,本屆視帝馬德鐘(Joe)就當之無愧啦!
開年大吉,挾獎座?Joe更具含金量,金豬年已滿肚大計,繼續?演藝圈發光發熱。我帶視帝去到位於北角?「明珠海景」開年,...


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榮升視帝後,Joe坦言仍以平常心應付工作,仲話𠵱家囝囝長大成人,獲獎反而象徵事業?新開始,可以放膽衝刺。
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▲我帶Joe去到位於北角?「明珠海景」開年,同佢暢談金豬年大計。
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▲?虎藏龍($228/4件),以熟麵條包裹大蝦、龍躉腩、仿鮑魚絲、蔥及菇類,卷成圓條形再煎香,完成後淋上香濃茨汁,外層金黃香脆,內裏則藏海鮮鮮味,故名為?虎藏龍,需要預訂。
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▲鮑汁五頭鮑魚伴玉掌($588 /位),採用日本南部優質五頭鮑魚,先將鮑魚浸水十日,再以老雞、唐排及鵝腳一起熬製十二小時,令鮑魚完全吸收濃湯精華,最後配以炸鵝掌,灑上香濃鮑汁。
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▲竹炭流沙包($48),選用台灣食用竹炭粉,中心放入由吉士、牛油以及蛋黃製成?餡料。出爐後再於麵包上掃上食用金箔,令賣相更高貴。
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馬德鐘
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▲可愛小豬嘜($42/3件),金豬年點呢個紅豆蓉餡?可愛豬包包,小朋友最喜愛。
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▲金沙橙影蝦($168),選用緬甸13至15頭白蝦球,上蛋白醬及湖南咸蛋黃炸起,口感外脆內彈牙。配上用鮮橙榨汁調制?甘香橙汁,更見醒胃。
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▲鮑魚白玉卷($288/6件),炸腐皮內為北菇片、鮑?片、豆腐片、蔥度及蝦膠,層次豐富。
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▲杏汁花膠豬肺湯($118/位),以雞肉、豬肺及雞腳先熬四小時,再加入自家磨成?濃杏仁汁,煮滾後再放進花膠,令口感更加濃稠有致,具養顏效果。
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▲鵝肝和牛卷($268/6件),以紫菜卷起法國鵝肝、日本和牛、洋蔥、唐芹及芫莤,然後上一層薄漿炸,外脆內軟。
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▲竹笙金魚餃($58/件),以澄麵及生粉搓成水晶皮,放入蝦肉、竹笙及甘筍,並仔細地搓成小金魚的模樣。金魚餃放入清湯中上碟,仿似池中游魚。
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明珠海景
產品資料
專題編號co0000670512
參考編號B108_111
出版日期20190213
出版編號EW0807
點數4點
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