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為佳餚提鮮 爽嫩秀珍菇富獨特肉香

 2023-02-01 星期三 04:11

體形嬌小及口感清爽細嫩的秀珍菇,屬東南亞溫帶地區常見的灰色食用真菌。秀珍菇含有大量蛋白質及營養要素,加上味道可口及配搭變化多端,能為菜式增香提鮮,是很受歡迎的健康食材。

文:褚愛琪 圖:星島圖片庫...


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野菌炒帶子
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野菌炒帶子材料
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2. 爆香蒜頭,加冬菇、秀珍菇、本菇及鹽炒香。
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3. 加帶子炒1分鐘,加生抽、蠔油、糖及黑胡椒炒勻。
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4. 加生粉水煮至汁料濃稠,即可上碟。
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小貼士:想方便的話,可用鮮冬菇代替乾冬菇。
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1. 帶子用醃料醃15分鐘,冬菇切片,切走本菇的根部,撕成一條條。
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產品資料
專題編號co0000751146
參考編號e02c
出版日期20230201
出版編號NP20230201
點數4點
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