北海道鲜鱼 轻盈酥脆 旬味天妇罗
2025-11-02 星期日 03:09
秋天开始当造的秋刀鱼，是日本师傅喜爱的时令海產，鱼肉浓郁鲜味，烹法多样化。楢崎顕策师傅（日式居酒屋鵜舞行政总厨）今日教煮秋刀鱼大叶天妇罗，吃起来酥脆肉嫩、鱼脂丰腴，爱尝鲜的话不妨入厨一试。
文...
|
| 图片編號: | fi0003852080 |
| 像素: | 2362 * 1743 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 5.1MB |
| 示范菜式：秋刀鱼大叶天妇罗 |
|
|
| 图片編號: | fi0003852081 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.5MB |
| 用蛋黄水调炸浆可令炸物色泽金黄。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003852082 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2.9MB |
| 秋刀鱼大叶天妇罗
材料： |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003852083 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2.5MB |
| 混合水及蛋黄，加低筋麵粉及糖轻力拌匀成炸浆。黑松露酱加薑蓉捞匀。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003852084 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2.1MB |
| 原条秋刀鱼起出两边鱼肉，用水冲洗乾净，沥乾水分。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003852085 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.4MB |
| 用去骨钳拔掉鱼肉隐藏的鱼骨，用厨纸吸乾鱼肉水分。 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003852086 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.9MB |
| 铺平两片鱼肉，鱼皮向下，均匀地涂上黑松露酱。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003852087 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2MB |
| 加大叶及青椒仔，由鱼尾开始捲起鱼肉，用牙籤固定成鱼卷。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003852088 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.7MB |
| 在鱼卷表面扑上一层薄低筋麵粉，再沾上天妇罗炸浆。 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003852089 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2MB |
| 放入预热至180度的滚油中，炸约4分鐘，取出及沥乾油分。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003852090 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.1MB |
| 将鱼卷横切一开二，上碟，伴海盐及柠檬。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003852091 |
| 像素: | 1134 * 1701 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 1.5MB |
| 鵜舞
行政总厨
楢崎?策师傅 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003852092 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2.5MB |
| 秋刀鱼多產於北太平洋及日本海，入秋后分外肥美肉厚。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003852093 |
| 像素: | 1701 * 1134 |
| 解析度: | 240 |
| 图片大小: | 2.8MB |
| 大叶即紫苏叶，能解腻去腥。 |
|
|
|
| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000793411 |
| 参考编号 | y07 |
| 出版日期 | 20251102 |
| 出版编号 | NP20251102 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
|
版权所有©2025泛华汇讯有限公司
