高品味法术
2011-11-29 星期二 10:40
法国菜0既精髓，在於古今共融，classic0既菜式同现代0既烹调手法，互相配合，衬埋一种能够突出食材原味0既美酒，係人生一大享受。所以，今晚0既「金牌饭局」，我诚邀「now101」受欢迎节目《煮角》0既其中两位揸...
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| Ricky（右）同Margaret（左）0既协助下，我将比目鱼柳上碟，够晒型格。 |
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| ▲今次我0地品尝「6-Course Set Dinner」，每位$750，先睇鸡油菌温泉蛋多士伴红酒鸭肝（左图），温泉蛋效果係Ricky分别用摄氏60度同65度0既水精心炮製，色香味俱全。而香煎比目鱼柳配鸡樅菌龙虾汁（右图），菌甜鱼鲜，味道够丰富，完全係物超所值。 |
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| ▲今次我?品尝「6-Course Set Dinner」，每位$750，先睇鸡油菌温泉蛋多士伴红酒鸭肝（左图），温泉蛋效果係Ricky分别用摄氏60度同65度0既水精心炮製，色香味俱全。而香煎比目鱼柳配鸡樅菌龙虾汁（右图），菌甜鱼鲜，味道够丰富，完全係物超所值。 |
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| ▲Ricky特别為我烹调?黑松露汤，非常浓滑。 |
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| ▲我同Margaret（中）一见Ricky（右）0既巧手名菜，都忍唔住仔细欣赏。 |
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| ▲Ricky入厨30多年，甚具大师傅功架！ |
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| ▲牛肝菌意大利饭，选用日本名贵越光米，再以烹调意大利饭手法炮製，入口感觉细緻，我大力推介！ |
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| ▲羊肚菌牛肉清汤，係Ricky以燜煮方式淆出?精华。 |
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| ▲法国珍珠鸡卷拼煎羊腩，主菜以外，伴碟?番茄都以6小时炮製，精緻！ |
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| 3 一口乾！
即时一口乾杯！冰冻?酒到约1分鐘再衝上喉咙，感觉畅快！ |
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| 1 落冰
冰0既份量约為酒杯 1/3。 |
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| ▲Ricky（右）同Margaret（中）均為爱酒之人，今晚我0地饮得好畅快！ |
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| ▲甜品係芝士蛋糕、黑松露雪糕、热情果0者喱，呢个次序係Ricky亲授?味觉食法。 |
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| ▲Ricky兴起煮出「好友麵」，令我一试难忘！ |
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| 2 落酒Shake
酒?份量唔可以多过两份（Pad），然后摇动酒杯，到手指感到麻痹，代表酒温
适宜。 |
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| ▲我一见呢个「好友麵」，即时爱不释手，「叹不释口」！ |
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| ▲酒逢知己，我跟Margaret（中）同Ricky（右）几乎杯杯乾，尽兴！ |
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| Le Mieux Bistro
地址：香港湾仔道83号1楼
电话：2558 2877 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000351349 |
| 参考编号 | B206_210 |
| 出版日期 | 20110921 |
| 出版编号 | EW0421 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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