專家教揀 上先瑤柱及冬菇
2023-03-23 星期四 10:00
農曆新年炮製賀年菜式，海味是必備食材。今日請來老字號海味店恒興行負責人Macy，教選購及處理瑤柱及冬菇的方法，讓大家可以挑選性價比高的優質海味，為家人烹調美味賀年菜。
撰文☆褚愛琪 攝影☆何健勇 設計☆...
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| 像素: | 6192 * 4128 |
| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 11.4MB |
| 北海道的瑤柱色澤金黃，散發鮮香氣味，是上等貨。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 10.5MB |
| 瑤柱可以大小分級，愈大顆的香味愈濃郁。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 12.1MB |
| 烹調前，必須預先將瑤柱浸水。 |
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| 瑤柱邊有「枕位」，質感較韌，可用作熬湯。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 11.7MB |
| ▲冬菇的「爆花」，天氣愈凍，「爆」得愈靚。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 17.3MB |
| ▲秋寒天白花菇（左）和原木脫水秋寒菇，都是上等貨色。 |
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| 解析度: | 300 |
| 圖片大小: | 15.3MB |
| ▲恒興行負責人Macy表示，海味乾貨一分錢一分貨，切忌貪平。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000753794 |
| 參考編號 | B060_061 |
| 出版日期 | 20230118 |
| 出版編號 | EW1012 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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