专家教拣 上先瑶柱及冬菇
2023-03-23 星期四 10:00
农历新年炮製贺年菜式，海味是必备食材。今日请来老字号海味店恒兴行负责人Macy，教选购及处理瑶柱及冬菇的方法，让大家可以挑选性价比高的优质海味，為家人烹调美味贺年菜。
撰文☆褚爱琪 摄影☆何健勇 设计☆...
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| 北海道的瑶柱色泽金黄，散发鲜香气味，是上等货。 |
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| 瑶柱可以大小分级，愈大颗的香味愈浓郁。 |
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| 烹调前，必须预先将瑶柱浸水。 |
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| 瑶柱边有「枕位」，质感较韧，可用作熬汤。 |
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| ▲冬菇的「爆花」，天气愈冻，「爆」得愈靚。 |
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| ▲秋寒天白花菇（左）和原木脱水秋寒菇，都是上等货色。 |
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| ▲恒兴行负责人Macy表示，海味乾货一分钱一分货，切忌贪平。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000753794 |
| 参考编号 | B060_061 |
| 出版日期 | 20230118 |
| 出版编号 | EW1012 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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