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精烹時令食材 和風水產料理

 2022-10-05 星期三 01:04

日本海域盛產各種海鮮,以秋天為例,是螃蟹、牡蠣、鯛魚及海膽等的當造期。位於鯉魚門的三家村水產,正以日本當季海產作招徠,配合富經驗大廚的精湛廚藝,讓喜歡嘗鮮的客人滿足而回。

文:褚愛琪 圖:Gary Tsa...


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刺身拼盤 $980 款式因應季節而定,全是日本當季海產,鮮美可口。
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京?鐵板南非鮑魚 $138 師傅將南非鮑魚烹煮至剛好熟,簡單配京?提香,原汁原味。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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大目目鯛一夜乾 $168 工序繁複的一夜乾,肉質紮實有嚼勁,是最佳下酒菜。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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松葉蟹肉茶碗蒸 $138 將傳統茶碗蒸加入正值當造季節的松葉蟹肉,啖啖肉又鮮美。
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柔煮蕪菁配蟹肉汁 $98 來自京都的蕪菁以低溫慢煮,淋上日式海苔汁,凸顯蕪菁的清甜味道。
產品資料
專題編號co0000745247
參考編號e02d
出版日期20221005
出版編號NP20221005
點數4點
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