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嚴選頂級岩茶 精研佳饌Tea Pairing

 2021-07-22 星期四 02:02

名茶飄香,還能引發食欲。銅鑼灣新開的Glassbelly,引入產量稀少的頂級岩茶茶葉,並將茶味品評分析,配搭各種時令的名貴食材,設計成午餐、下午茶及晚餐共三款餐單,展現茶配食物的最佳味覺享受。

文:褚愛琪 ...


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冰滴薔薇香紅茶配四十年陳皮梅子漬鮑魚(下午茶餐單) 帶玫瑰、柑橘及雜莓味的冰茶,伴以陳皮梅子浸至入味的鮑魚,酸香多變。
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冰滴百花香肉桂配魚子醬(午餐或晚餐另加$1,080、下午茶另加$1,680) 茶入口充滿梅子、荔枝及龍眼等豐富果味,佐以三種名貴稀有的魚子醬,打開味蕾。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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茶盤(下午茶餐單) 三款冰茶分別配上芝士南乳北極貝、熱情果荔枝炸蝦球及玫瑰露漬聖女茄釀藍莓。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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熱泡白花香水仙配西班牙紅蝦汁浸煮藍龍蝦伴蝦子粗麵(晚餐) 白花香水仙與西班牙紅蝦、藍龍蝦及蝦子粗麵最匹配。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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熱泡白花香水仙配日本銀鱈魚叉燒配糖醋麵(午餐) 將傳統炮製叉燒的方式烹調日本黑鱈魚,油脂豐腴又焦香帶甜。
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金箔焗薑糖火山番薯 三款餐單均以由肉桂、薑糖及番薯組合而成的甜點畫上句號,配冰滴薔薇香紅茶,能豐富味道層次。
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位於銅鑼灣食廈內的Glassbelly環境舒適雅致,加上陳列茶具及設有茶車,像個小型茶室博物館。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
產品資料
專題編號co0000722237
參考編號e08a
出版日期20210722
出版編號NP20210722
點數4點
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