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維港美景 歐陸盛饌

 2020-05-28 星期四 01:06

法國菜被譽為最講究的高級料理之一,不少來自當地的星級名廚,都視烹調為創作藝術品,追求近乎完美的用餐體驗。剛於尖沙嘴開業的Harbourside Grill,不但坐擁一百八十度的無敵維港景致,還請來曾在法國米芝蓮三星餐廳...

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法國生蠔配醃青瓜及氈酒冰沙 $238 鮮甜肉嫩的法國蠔,以醃過的青瓜及氈酒沙冰作點綴,不蘸醬汁更好吃。
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鱸魚配薯蓉及法式龍蝦湯 $328 粗粒薯蓉上是煎香的鱸魚及龍蝦鉗,淋上用新鮮龍蝦熬製的湯汁,鮮味倍增。
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肉眼扒 $388 來自美國Creekstone Farms的肉眼扒以高溫燒烤,鎖住肉汁,吃起來細緻又富肉鮮味。
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香煎帶子配脆皮豬腩肉 $218 脆卜卜的豬腩肉,伴以咖喱味的椰菜花及大大粒的北海道帶子,組合有創意及富驚喜。
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反烤蘋果撻配酸奶油 $158\兩人份 又薄又香的酥餅鋪滿用焦糖煮至入味的蘋果肉,加點法式酸奶油品嘗,不覺甜膩。
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前\Shades of Ray $128、後\Staycation $88 前者以伏特加、紅菜頭及青檸等調成,清爽酸香;後者不含酒精,有椰子、菠蘿及甘蔗的豐富果香。
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Harbourside Grill的行政總廚Chef Armand Sablon,從小熱愛烹飪,堅持以優質食材炮製色香味俱全的歐陸菜式。
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產品資料
專題編號co0000697273
參考編號e08a
出版日期20200528
出版編號NP20200528
點數4點
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