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營養料理 鮮香味美

 2020-03-25 星期三 03:04

天氣潮濕,沒有胃口,不妨烹調滋味小菜,以清新味蕾。最近各式瓜果及蔬菜當造,只要掌握好烹調技巧,配搭肉類入饌,鮮香味美。今天請來營養師陳國賓示範烤南瓜燜雞上腿,南瓜營養豐富,烤焗後特別香甜,與雞腿味道匹...

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●陳國賓(Leslie)畢業於香港中文大學食品及營養科學系,遠赴英國進修醫療營養學,成為註冊營養師。Leslie返港後從事長者膳食治療及社區營養推動工作,並為多本雜誌撰寫專欄,現為電視台主持及電台節目嘉賓主持。
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1. 將南瓜去籽及切件,置150℃焗爐焗20分鐘。
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2. 雞肉解凍,以鹽、胡椒粉醃10分鐘。
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3. 鑊內燒熱油,放入雞髀肉煎封至金黃。
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4. 加入蒜頭及迷迭香略炒。
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5. 注入清水及上湯,燜煮5至6分鐘。
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6. 加入南瓜燜煮5分鐘,取出迷迭香,灑上辣椒絲。
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產品資料
專題編號co0000693011
參考編號e02b
出版日期20200325
出版編號NP20200325
點數4點
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