真味潮州打冷
2019-08-20 星期二 04:32
香港人常說：「今晚去『打冷』！」，「打冷」已成為到潮州菜館吃飯聯誼的代名詞。上世紀四十年代時，不少潮州人逃避內戰，南下香港生根，讓這裏多添了潮州館子，但滷味、生醃等味道，難免迎合本地人，新開的潮州風味...
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| 像素: | 1575 * 2362 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 3.5MB |
| 各式潮州生醃 每碟$48
潮州打冷店的常備美食，店內供應圖中的鹹螄蚶、扁蟹和瀨尿蝦，加上三蘇魚及池魚共五款，各有風味。 |
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| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 2.2MB |
| 炸鹽水豆腐 $70
鹽水豆腐選用汕頭貨色，切件後炸兩次至金黃，外酥內綿，蘸點韭菜鹽水品嘗，風味更地道。 |
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| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 962.6KB |
| 前/淨滷水鵝片 $158
後/滷水靚鵝肝 $118
用上獅頭老鵝炮製。胸部切片，肉實而鮮美；肝大如豬肝，腍滑美味。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003357590 |
| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.7MB |
| 凍烏頭魚 $198起
烏頭魚取一斤重的元朗貨色，做法與坊間不同，這裏以滾水將魚淋至剛熟，然後放在雪櫃冷卻，配普寧豆醬享用。 |
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| 像素: | 787 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
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| 鯧魚片泡粥 $58
以鷹鯧魚片、豬肉碎、唐芹及潮州酸菜等煮成，店家特地加入了魴魚乾，粥底吃來格外甘鮮。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.9MB |
| 家鄉炒麵? $88
在香港不常見的潮州麵食，以潮州麵?、雞絲、韭黃等炒成，配料不花巧，主要為凸顯麵質的乾爽韌勁。 |
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| 像素: | 1772 * 1181 |
| 解析度: | 200 |
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| ●主廚林洪木是土生土長的潮汕名廚，將各種潮汕原材料直接引進店內，務求做出純正的風味。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000677395 |
| 參考編號 | e02b |
| 出版日期 | 20190820 |
| 出版編號 | NP20190820 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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