頂級煙燻烤物
2019-03-20 星期三 03:02
經過這家西餐廳，抬頭看店號寫着「Mr Brown」，十居其九會聯想到掌廚人的姓氏，「不！這是美國南部人常用的俚語，意指外皮燒至深棕、脆卜卜的煙燻全豬！」主廚Asher Goldstein一邊笑着介紹自己，一邊道出店子的主題─...
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| 圖片編號: | fi0003305873 |
| 像素: | 1669 * 2362 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 6MB |
| 半隻煙燻鴨、石榴籽、茴香伴自製燒烤醬 $240
約重三公斤的廣東鴨子經充氣、風乾、醃製及核桃木煙燻，才
燒烤及炸至皮脆，工序繁多，配紅菜頭、石榴籽及自製燒烤汁
享用。 |
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| 圖片編號: | fi0003305874 |
| 像素: | 656 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 997.8KB |
| 烤茄子配味噌中東芝麻醬及辣椒
$90
日本手指茄子切段後，置烤爐上燒烤，增添燻香，配自製日本白味噌中東芝麻醬及香辣番茄汁。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003305875 |
| 像素: | 619 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 803.9KB |
| 英式黑毛豬鬆餅 $70/個
迷你英式鬆餅夾?核桃木煙燻六小時的西班牙黑毛豬肩頸肉薄片、醃椰菜及自製燒烤汁，香軟酸甜，毫不滯膩。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003305876 |
| 像素: | 945 * 633 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 793.6KB |
| 鰤魚刺身、牛油果、韭?炭碎及茴香
$150
鰤魚腩裹上烤至焦黑的韭?後切片，魚肉伴烤牛油果及茴香籽，出奇地鮮甜。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003305877 |
| 像素: | 945 * 637 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 889.1KB |
| 煙燻醃漬青口、南意辣肉腸醬、番茄及紅? $100
澳洲青口以香醋醃漬，再經六小時冷燻處理，讓肉質鮮軟可口，可蘸南意辣肉腸醬、紅?醬等，香甜酸辣。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003305878 |
| 像素: | 654 * 945 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 952KB |
| 焦糖慕絲、麥芽榛子脆脆及焦化蛋白餅 $70
將焦糖慕絲、麥芽榛子牛油金寶及焦化蛋白餅碎混合，送進嘴巴，時香時脆，口感豐富。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003305879 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 848.2KB |
| ●主廚Asher Goldstein認為，煙燻及炭烤能賦予食物不一樣的風味，但每道食材的火候拿?必須準確。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 圖片編號: | fi0003305880 |
| 像素: | 945 * 630 |
| 解析度: | 200 |
| 圖片大小: | 1.1MB |
| ●餐廳貫徹店名以棕色作主調，加上真皮沙發、深木桌子、茶色玻璃杯等，讓整個用餐氛圍輕鬆舒適。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000665346 |
| 參考編號 | e03a |
| 出版日期 | 20190320 |
| 出版編號 | NP20190320 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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