鮮味小炒 有營雞饌
2019-01-18 星期五 02:31
最近非洲豬瘟爆發，連累供港活豬數目減少，豬價上升，家庭主婦面對肉類選擇困難，無不煩惱「今晚煮乜餸」，不如跟明閣行政總廚李悅發師傅學煮雞肉菜式，以羅勒及鮮菌爆炒雞件，清香又富營養，從今天起暫且投進...
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| 羅勒鮮菌爆雞件 |
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| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| ●明閣行政總廚李悅發師傅有二十多年入廚經驗，被力邀加盟明閣開業團隊，十三年內擢升至助理行政總廚，及後在2017年晉升為中菜行政總廚，傳統粵菜根基扎實。 |
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| 1.將雞洗淨、去骨及斬件，加入醃料醃半小時。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 2.將所有蔬菜洗淨及瀝乾。?切段，洋?、彩椒切角。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 3.鑊內燒熱油，雜菌走油20秒，撈起。將洋?、彩椒汆水30秒，備用。 |
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| 4.鑊內燒熱油，雞件炸至七成熟，取起。 |
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| 5.將油倒走，雞件回鑊煎熟，取起。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 6.鑊內燒熱油，爆香羅勒葉、蒜蓉、洋?。加入雞件、雜菌、彩椒、?、腰果炒勻，即成。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 小貼士：腰果最後下鑊，以免炒腍。 |
| * 此原圖精度較低，請雜誌慎用。 |
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| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000660260 |
| 參考編號 | e03a |
| 出版日期 | 20190118 |
| 出版編號 | NP20190118 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
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