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順德魚宴饗應環保

 2018-11-08 星期四 02:34

與Prohibition相鄰的是粵菜館南海小館。眾所周知順德人最好魚鮮,招牌菜式大多圍繞這食材。主打順德菜的南海小館,餐牌上自然大多是以魚鮮炮製的佳餚。這店同樣依足WWF指引,不選用「海鮮選擇指引」中歸類為紅色(避...

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涼拌魚皮 $128 順德菜有「一魚五味」的做法,涼拌魚皮就是其中一款。把魚皮拌以洋葱、 麻油、花生、薑絲等調味,爽口有嚼勁。
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順德拆魚羹 $188/位 湯呈奶白色,味香濃郁。選用鯽魚魚肉,先把魚身兩邊煎至金黃,再加入勝瓜、木耳、粉絲、欖仁等材料,每啖也是精華。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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胡椒煎魚頭 $268 煎焗是順德菜中有名的烹調技巧,把魚頭爆香及煎至金黃,味道鮮甜豐富。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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煎焗鮮鮑魚 $398 煎焗鮮鮑魚,取自大連鮑魚,先煎後焗,爽彈不黏口。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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餐廳景觀開揚,設落地玻璃窗,戶外的綠樹林蔭景色盡收眼簾。
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珊瑚鮮奶炒官燕 $368 順德名菜之一炒鮮奶,以蛋白、蝦仁及無加工水牛奶等慢火炒成,口感嫩滑,極富奶香。
產品資料
專題編號co0000654390
參考編號e08b
出版日期20181108
出版編號NP20181108
點數4點
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