金蠔煲仔饭 之食谱
2023-03-24 星期五 18:25
天气寒冷，吃煲仔饭特别滋味。原来煲仔饭又称為土锅饭、瓦煲饭或釜锅饭等，是亚洲区的风味美食，如香港、韩国、日本及越南均有煲仔饭。农历新年将至，特别请来大型饮食集团的行政总厨叶世昌师傅，分享烹调金蠔煲仔...
|
| 图片編號: | fi0003682600 |
| 像素: | 4528 * 3016 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 6.4MB |
| 饭粒沾满金蠔的鲜味，香浓又滋味。
|
|
|
| 图片編號: | fi0003682601 |
| 像素: | 3942 * 2631 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 5.8MB |
| 材料：
金蠔 6至8隻
米 300克
水 350毫升
油 2汤匙 |
|
|
| 图片編號: | fi0003682602 |
| 像素: | 4528 * 3016 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 5MB |
| 1. 金蠔洗净及沥乾水分，赤肉和烧肉切件。将煲仔饭豉油材料混合，煮至冰糖溶化。 |
|
|
|
| 图片編號: | fi0003682603 |
| 像素: | 3351 * 2165 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 3.1MB |
| 2. 起油鑊煎香鸡件、赤肉及烧肉，下?段、薑片、蒜头及乾?炒香，加水煮10分鐘，转中小火煲45分鐘。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003682604 |
| 像素: | 3855 * 2414 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 4.3MB |
| 3. 煲好的汤汁隔渣，加调味料及金蠔煮20分鐘，取出金蠔备用。米洗净及沥乾水，加水及油拌匀，以大火煲滚转最小火。 |
|
|
| 图片編號: | fi0003682605 |
| 像素: | 4460 * 2996 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 6.6MB |
| 4. 用筷子将米饭拌匀，铺上金蠔。将煲底分四边，每边煮3至4分鐘，洒上?花，佐以豉油即成。
|
|
|
|
| 图片編號: | fi0003682606 |
| 像素: | 2855 * 4145 |
| 解析度: | 300 |
| 图片大小: | 7.4MB |
| 叶师傅教路，以煲仔煮食可保留食材精华，以免鲜味流失。 |
|
|
|
| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000753855 |
| 参考编号 | B068_069 |
| 出版日期 | 20230125 |
| 出版编号 | EW1013 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
|
版权所有©2024泛华汇讯有限公司
