半生瓜 苦尽甘来
2021-07-28 星期三 02:04
常言五味人生，甜酸苦辣咸，滋味在心头。半生瓜，苦中回甘，晓得细味餘韵，到底长年纪了。人生五味杂陈，千迴百转，忆苦思甜感恩过好每一天。
文：Edith 图：星岛图片库
拌盐汆水去苦涩
喜好随岁月变更，...
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| 梅酒凉瓜渍 |
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| ●周文淇（Bernnie Chow）曾移民外国生活，钻研各国饮食餐饮的地道风味。回流香港后，开设自己的美食工作室，研究及寻找新颖的煮食方向。 |
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| 小贴士：凉瓜片用白糖略醃，可减少苦味。 |
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| ●苦瓜黄豆排骨汤适合夏天饮用。 |
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| 梅酒凉瓜渍
材 料 |
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| 1.凉瓜去籽，切薄片，加入白糖醃6至8分鐘。 |
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| 2.将凉瓜片放入滚水煮半分鐘，捞出放入冰水降温。 |
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| 3.梅酒与梅粉、鱼露拌匀。 |
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| 4.凉瓜片沥乾，与汁料拌匀，冷藏3小时。凉瓜上碟，加麻油和洒上白芝麻。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000722531 |
| 参考编号 | e02c |
| 出版日期 | 20210728 |
| 出版编号 | NP20210728 |
| 点数 | 4点 |
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