火辣鲜味冷锅鱼
2020-01-28 星期二 05:00
四川锅物不独麻辣火锅，更有冷锅鱼。这道近年风靡内地的菜式，最近由北京冷锅鱼专门店「新辣道鲜鱼锅」引进香港，新店请来在马来西亚渔村长大的行政总厨陈政 主理，将传统所用的河鱼升级成各种鲜味海鱼，让冷锅鱼的...
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| 左/招牌红汤龙躉锅 $389、右/蒜香巴沙鱼锅 $179
推荐冷锅款式，特别是红汤龙躉锅，用四川泡椒、泡薑、泡菜、郫县豆瓣酱、红油等煮成，香而不过辣。吃完鱼后，可加火锅配菜继续品尝。 |
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| 古坛酸菜鮟鱇鱼锅 $209
用上在老坛密封发酵六个月的芥菜，以及鱼骨、泡椒等煮成汤底，配薄身鮟鱇鱼柳肉。另一半汤锅為免费奉上，客人可选猪骨汤或昆布汤。 |
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| 前/泡椒鱼皮 $49
后/麻辣金钱肚 $59
用鯇鱼皮、香油等拌成的泡椒鱼皮，还有麻辣金钱肚，都是惹味有嚼劲的餐前小食。 |
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| 绣球菌 $69
店内不乏吸汤的新鲜蔬菜，如新鲜淮山、菇菌等，当中较有特色则数绣球菌。 |
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| 太阳鱼子虾滑 $89
店子的鸭血、贡丸及肉滑，都是选用台湾製造的货色，这款虾滑加入了鱼子，甚富特色。 |
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| 左/手工鱼扎 $69
右/传统潮州鱼蛋 $59
选用坚尼地城老字号东兴食品的出品，例如鱼蛋、鱼片头、鱼扎等，配料很能吸汤，与汤锅风味合拍。 |
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| 左/Peachy Jiu $78
右/Jiu-Fashion $68
地面设有酒吧，推荐用内地新进高粱酒品牌江小白调成的鸡尾酒。左面的甜美，右面的带点红酒甜味。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000689110 |
| 参考编号 | e02b |
| 出版日期 | 20200128 |
| 出版编号 | NP20200128 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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