饗乐摩登居酒屋
2019-05-16 星期四 03:34
随 时间变迁，居酒屋已脱离江户时代风花雪月的形象，慢慢成為下班后享受美食的联谊地方。刚进驻中环的新派居酒屋Silencio，亦与传统的很不一样，主厨不仅注重原材料，以凸显鲜味，耳畔更传来幽幽的爵士乐，像為日式...
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| 鰤鱼刺身 $180
卖相别出心裁，以咖啡粉醃过的薄切鰤鱼刺身，砌成锦鲤鱼模样，端上桌前烟燻，配以西洋菜泥、醃渍红葱头及西柚品尝。 |
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| 解析度: | 240 |
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| 鸭肝叁文治 $160
将自製圆形蒸包煎脆，放上煎香鸭肝、醃青苹果等，丰富而不失酸爽。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 平目鱼刺身 $180
做法颇有心思，将新鲜平目鱼薄切，包捲青瓜，佐以甘酢汁及黑松露条，以凸显鲜味。 |
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| 解析度: | 240 |
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| 芝士汉堡 $200
免治牛肉以A4宫崎和牛里脊肉、前腰脊肉和肋眼肉等製成，中间酿入烟燻水牛牛奶芝士，裹上天妇罗麵糊脆炸。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 香煎宫崎猪腩肉 $220
宫崎猪腩肉以盐水浸泡一天，再真空慢煮超过二十小时，有柯打才煎香，配醃渍青苹果粒及芥末味噌酱享用。 |
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| 解析度: | 240 |
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| 吉列牛叁文治 $350
自家製牛奶白麵包，夹入煎至叁成熟的吉列A4宫崎和牛里脊肉、日本蛋黄酱及炸猪排酱，腍滑美味。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 解析度: | 240 |
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| 美籍行政主厨Sean Mell曾在香港NOBU当总厨，擅长将五味调和，做出层次多变的佐酒美食。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000669881 |
| 参考编号 | e08a |
| 出版日期 | 20190516 |
| 出版编号 | NP20190516 |
| 点数 | 4点 |
| 优惠套餐 |
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