芳香讲究 新派川饌
2019-02-12 星期二 04:02
在新开张的新派川菜食府「川流」，年过六十却非常精灵、曾主理着名川菜馆「云阳」的陈啟德师傅对我说：「现在的四川人比他们的祖先更能吃辣，但只是一味追求辣，便变成百菜一味。真正的川菜是追求芳香，不是衝击你的...
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| 当红沸腾龙躉鰭 $288
龙躉鰭弹牙爽口，伴白米饭享用，解腻好吃。 |
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| 蒜泥本地黑毛豚白肉 $98
猪腿肉又名「二刀肉」，捲上自家调製蒜泥酱油，惹味得很，谁愿意放下双筷？ |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 辣子鸡 $150
经典重庆名菜，小巧炸鸡粒送入口内，舌尖传来花椒的麻香，惹人垂涎。 |
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| 乾烧明虾球 $328
经典川菜以创意手法奉上，虾球带番茄的甜美，配上香口炸饭球，口感及味道俱佳。 |
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| 玫瑰吐司抄手 $58
抄手酿有四川运来的玫瑰馅料，加上秘製黑醋汁，香脆滋味，花香满溢。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| ●陈啟德师傅犹如「厨界老顽童」，说话幽默有趣，与年轻食客绝无距离。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 松花口水鸡$138
香滑幼嫩的鸡肉，配上清鲜松花皮蛋，呈现另一番风味的口水鸡。 |
| * 此原图精度较低，请杂志慎用。 |
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| 产品资料 |
| 专题编号 | co0000662235 |
| 参考编号 | e02b |
| 出版日期 | 20190212 |
| 出版编号 | NP20190212 |
| 点数 | 4点 |
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