揚名經典川饌 宮保雞丁 晚清一品官原創
2023-05-18 星期四 11:18
酸辣是川菜經典味道之一，要數其最具代表性的地道名菜，就非宮保雞丁莫屬。香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章師傅表示，這道源於清朝光緒年間的佳餚，由當時的一品官所創，講究調味分量與烹飪步驟，是在家也能做到的開...
|
| 圖片編號: | fi0003694745 |
| 像素: | 2362 * 1637 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 3.2MB |
| 宮保雞丁是四川名菜，呈現肉嫩鮮美、酸辣醒胃的地道滋味。 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003694746 |
| 像素: | 958 * 1417 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.3MB |
| 香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章師傅 |
|
|
| 圖片編號: | fi0003694747 |
| 像素: | 1417 * 944 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.9MB |
| ?切粒，蒜切幼顆。腰果洗淨後烚熟，瀝乾水分後，用油炸脆。
|
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003694748 |
| 像素: | 1417 * 943 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.2MB |
| 雞肉切丁，加入醃料拌勻，放進滾油中炸至8成熟。起油鑊，慢慢炒香辣椒乾備用。
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003694749 |
| 像素: | 1417 * 987 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.1MB |
| 另起油鑊爆香?粒和蒜粒，加入辣椒乾、雞丁炒勻。
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003694750 |
| 像素: | 1417 * 1007 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 2.1MB |
| 用甜醋、糖及蠔油調味，加生粉水埋芡，下腰果拌勻即可上碟。
|
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003694751 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.2MB |
| |
|
|
| 圖片編號: | fi0003694752 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1MB |
| 甜醋酸而不嗆鼻，能夠中和辣味，具開胃作用。
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003694753 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.1MB |
| 宮保雞丁是樸實的家常類理，講究材料新鮮和烹法。 |
|
|
|
| 圖片編號: | fi0003694754 |
| 像素: | 1417 * 945 |
| 解析度: | 240 |
| 圖片大小: | 1.2MB |
| 四川大紅辣椒乾以辛香見稱，適量入饌可豐富菜式風味。
|
|
|
|
| 產品資料 |
| 專題編號 | co0000756536 |
| 參考編號 | e08a |
| 出版日期 | 20230518 |
| 出版編號 | NP20230518 |
| 點數 | 4點 |
| 優惠套餐 |
|
版權所有©2024泛華匯訊有限公司
