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醃漬 烤乾 煲煮 榨汁 辛香生薑 老嫩大不同

 2021-10-27 星期三 03:20

凡事取中庸,食物再美味再滋補,吃過頭還是會壞肚子。孔子曰:「不撤薑食,不多食」,不就說明,薑要每餐吃,卻不多吃。

文:Edith 圖:星島圖片庫


老驅風 嫩多汁

薑,好處不勝枚舉,藥食同源。薑入饌,...


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鹹蛋雞蛋豬腳薑
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●薑有益健體,入饌鹹甜皆宜。
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鹹蛋雞蛋豬腳薑 材 料
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1.老薑去皮及拍爛。豬腳及豬手汆水,撈起備用。
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2.雞蛋及鹹蛋煮熟後,浸在凍水中待涼,去殼。
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3.燒熱油爆香老薑。老薑加入瓦煲,倒入甜醋及黑米醋。
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4.煲2小時後,加豬手、豬腳、鹹蛋及雞蛋,加蓋用大火滾起,熄火。每天煲滾醋汁後熄火,重複2至3天後可食用。
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小貼士:傳統只以雞蛋製作,加入鹹蛋味道更香濃。
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產品資料
專題編號co0000727631
參考編號e02c
出版日期20211027
出版編號NP20211027
點數4點
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