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味 遊 世 界 精品餐單

 2020-07-31 星期五 02:01

對於熱愛烹調的廚師來說,擁有個人品牌餐廳的意義深遠,中環新開的Ando,正是實現世界級名廚Agustin Ferrando Balbi的願望。餐廳只供應呈現主廚個人手藝的精品菜單,每道料理都沒有特定規範或受傳統框架限制,融合了...

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Garden's Laugh 頂級熊本A5和牛有平衡的肉香與油脂比例,簡單以炭烤,已可品嘗原汁原味的肉質。
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Departure 五種時令海產分別以不同醬料增香提鮮,啖啖入口都滋味無窮。
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All Different 外形像片厚切新鮮鳳梨果肉,其實是清甜多汁的法國菠蘿番茄,味道與賣相均充滿驚喜。
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Without Lola 西班牙式湯飯吸收高湯、鮑魚、蜆肉及辣肉腸的精華,香甜又有層次。
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We Both Loved It 精緻小巧的和?子中間是朱古力球及熱情果焦糖,甘甜酸香,吃罷不覺膩。
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●Chef Agustin Ferrando Balbi精通多國料理,將菜式融會貫通,呈現個人烹調風格。
產品資料
專題編號co0000701446
參考編號e02c
出版日期20200731
出版編號NP20200731
點數4點
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