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盛夏限定 和味美膳

 2020-07-30 星期四 02:08

日本人注重不時不吃,專挑當造食材入饌。位於沙田帝逸酒店頂層的源峰日本餐廳及酒吧,由日籍主廚掌舵,因應季節推出廚師發辦的嘗味餐單,除合時魚鮮、蔬果外,就連擺盤造型也以夏天為主題,讓各個感官同時體驗四季變...

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時令小菜 特色壽司配時令菜式 煎香的喜之次肉質扎實鮮甜,吃時蘸點師傅自家製的野菜醬汁,清爽可口。
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時令小菜 特色壽司配時令菜式 正值當造期的金目鯛及天使蝦,調味簡單不花巧,原汁原味。
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前菜 特色壽司配時令菜式 吃起來涼浸浸的茄子、番茄及粟米粒,清新爽脆。
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壽司 特色壽司配時令菜式 採訪當日的手握壽司包括吞拿魚、拖羅、魷魚、池魚及海鰻,全是即日鮮貨。
* 此原圖精度較低,請雜誌慎用。
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刺身 特色壽司配時令菜式 伊佐目、帶子、魷魚及左口魚都是甜味最重的海產。
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餐應主廚谷優對食材要求嚴謹,只會挑選即日鮮貨入饌。
產品資料
專題編號co0000701398
參考編號e08b
出版日期20200730
出版編號NP20200730
點數4點
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