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住家靚湯 清熱可口

 2019-03-15 星期五 01:36

春日濕氣重,食欲不振,喝點清淡湯品可潤喉及開胃。煲老火湯用料繁多且花時,上班族沒餘暇,可製作滾湯或瓜盅,工序較少且美味。今天請來營養師示範滋味有營的魚翅瓜盅。

文:陳芍瑩 圖:何健勇


製作簡單...


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魚翅瓜盅
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●陳國賓(Leslie)畢業於香港中文大學食品及營養科學系,遠赴英國進修醫療營養學,成為註冊營養師。於2015年成立Baby Basic寶寶百味有機嬰兒幼兒食品品牌,現為電視台主持及電台節目嘉賓主持。
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1. 將蝦米、瑤柱浸軟,然後把蝦米切碎。冬菇浸軟後切粒,草菇切片,蝦仁切粒。
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2. 雞柳解凍,清洗後切粒。
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3. 魚翅瓜切去頂部,挖出瓜肉切件。
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4. 鑊內燒熱油,爆香薑末、冬菇、蝦米及草菇。
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5. 加入瑤柱、雞肉、蝦粒、魚翅瓜肉,注入清水,燜煮五十分鐘,以鹽、胡椒粉調味。
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6. 將魚翅瓜蒸三十分鐘,注入煮好的湯汁,即成。
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產品資料
專題編號co0000664862
參考編號e03a
出版日期20190315
出版編號NP20190315
點數4點
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